RE: কফিশপের মত কফি বানাতে চাই, এর জন্য কী করতে হবে?
কফিশপের মত কফি বানাতে চাই, এর জন্য কী করতে হবে?
অনেকে মনে করেন মেশিন ছাড়া সুন্দর কফি বানানো যায় না। পুরোপুরি ভুল কথা। বাসায় বসেও আপনি রেস্টুরেন্টের চেয়েও ভালো কফি বানতে পারবেন।
সুস্বাদু ক্ল্যাসিক কফি বানাতে যা যা লাগবে/ উপকরণ :
১. কফি মেট।
২. গরুর জ্বাল দেয়া ঘন দুধ।
৩. দুধ পাউডার।
৪. ভালো মানের কফি পাউডার l
কফি মেট একটি নন ডেইরী ক্রিমার মানে এখানে দুধ জাতীয়
কোন ক্রিম থাকনো। এটি কোলস্টেরল ফ্রি, স্বাস্থের জন্য ভালো,
তবে বাঙ্গালী জিহবাকে শান্তি দেবার জন্য যথেষ্ট নয়। অরজিনাল ক্রিমের
মত স্বাদ পাবেন না এটিতে। কফিকে ভারী এবং সুস্বাদু করতে ব্যবহার করা হয়। প্রতি মগে ২ চামচ এবং কাপে ১ চামুচ ব্যবহার করলে কফি আঠালো, ভারী ও সুস্বাদু হয়।
শুধু কফি মেট মিশিয়ে কফির পুরো স্বাদ আসেনা। ১/হাফ চামুচ দুধ পাউডার মেশালে টেস্ট বেড়ে যায় বহুগুণ। দুধ পাউডার নির্বাচনের ক্ষেত্রে ভালো ব্রান্ডের ফুল ক্রিম দুধ পাউডার বেছে নিন।
প্রথমে, গরুর সরযুক্ত ঘন দুধ নেবেন মগের ১/৪ ভাগ। বাকী ১/৩ ভাগ পানি মেশাবেন। এরপর ১ চামুচ কফিমেট ও হাফ চামুচ দুধ পাউডার মিশিয়ে বয়েল করুন ফুটে ওঠা না পর্যন্ত। মাইক্রোওভেন হলে ৩/৪ মিনিট লাগবে।
এরপর মগে ঠেলে মাত্র হাফ চামুচ কফি পাউডার মেশাবেন। বেশী পাউডার মেশালে কড়া হয়, সুস্বাদু হয়না। কড়া কফি নেশা মেটায় ঠিক তবে তৃপ্তিকর হয়না। তাই কফির লিকার দেবার সময় সবসময় চেষ্ঠা করবেন কম মেশাতে।
যদি ফেনা চান তবে দুটো মগ নিয়ে একমগ থেকে অন্যমগে কফি ঠালুন যা বোতলে ঢুকিয়ে ঝাকান।
কখনোই কড়া গরম কফি খাবেন না, কারণ স্বাদ ভালো লাগেনা। হালকা ঠান্ডা (৭০ সেন্ট্রিগেডের কাছাকাছি) কফির স্বাদ সবচেয়ে ভালো লাগে।
