• Ask a Question
  • Create a Poll
150
    Ask a Question
    Cancel
    150
    More answer You can create 5 answer(s).
      Ask a Poll
      Cancel
      Train

      বাকরখানী বানানোর রেসিপি জানতে চাই?

      বাকরখানী বানানোর রেসিপি জানতে চাই?

        Asked by Araf on February 28, 2019 in রান্না.
        1 Answers
        Professor

        পুরান ঢাকার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম বাকরখানি। বাকরখানির রেসিপি : উপকরণ- ক) খামিরের জন্য ময়দা ১ কাপ, তেল ১ ১/২ টেবিল চামচ লবণ ১/৪ চা চামচ গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ পানি পরিমাণমতো। খ) লেয়ারের জন্য তেল ১ কাপ ঘি ১/৪ কাপ গ) ছিটানোর জন্য ময়দা ১/২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ প্রস্তুত প্রণালি ক) ময়দা,তেল,গুঁড়ো দুধ,লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ময়ান করে ঢেকে রাখুন ২ ঘণ্টা খ) ঘি ও তেল এক সাথে মিক্স করে লেয়ারের জন্য একটি বাটিতে রাখুন গ) ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে প্রলেপ এর জন্য রেখে দিন -এবার একটি পিড়িতে তেল মাখিয়ে খামিরকে যতটুকু সম্ভব খুব পাতলা রুটি বেলে নিন। -রুটিতে লেয়ারের তেল দিয়ে এর উপর গ-এর ময়দার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। রুটিকে দুই ভাঁজ করে আবার তেল দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এভাবে আবার করুন। -এবার কোনা কোনো করে ভাঁজ দিয়ে তেল মাখিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। তারপর খামের মতো ভাঁজ করে রোল এর মতো করুন তারপর রোলটিকে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে ছুরি দিয়ে ৩ টি আঁচড় কেটে দিন। -ওভেন ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি-হিট করে ২০ মিনিট বেক করে নিন।

        Answered by ZoomBangla Answer on February 28, 2019..