ইলিশ মাছের পোলাও
উপকরণ :
ইলিশ মাছ ১টি,পোলাওয়ের চাল আধ
কেজি,পেয়াজ কুচি আধ কাপ,কাঁচালংকা
৮ টি ,আদা বাটা ১ চা চামচ,রসুন
বাটা ১ চা চামচ,পেঁয়াজ বাটা আধ
কাপ,সর্ষে বাটা ২ টেবিল
চামচ,জিরা,ধনে গুরো ২ চা
চামচ,দারচিনি ৬ টি,এলাচ ৪
টি,তেজপাতা ৪ টি,তেল আধ কাপ,জল
৪ কাপ ,চিনি ২ চা চামচ ,আলু
বোখারা ৫ টি,লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী:
প্রথমে সামান্য তেল ও আদা,রশুন
বাটা আধা চা চামচ , সর্ষে বাটা,লবন
ও ৩টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা, ৪ টি
কাচালংকা ফালি দিয়ে ইলিশ ১০
মিনিট রান্না করুন।তেল দিয়ে পেয়াজ
ভাজা করে নিন।এবার বাকি মশলা ও
তেল দিয়ে পোলাও চাল ভাল ভাবে
ভাজুন। জল গরম করে নিন।এবার গরম
জলে পোলাও চাল ঢেলে দিন।কিছুক্ষন
পর পোলাও এর জল থাকতে পোলাও এর
মাঝখানে ফাকা ফাকা করে মশলা সহ
ইলিশ ও আলু বোখারা দিয়ে নিন।
পোলাও হয়ে গেলে সাভিং ডিশে ঢেলে
ফেলুন।এতে পোলাও নরম হবেনা ঝরঝরা
থাকবে।সবশেষে পোলাও এর উপর
পেয়াজ ভাজা ছিটিয়ে দিন।