উপকরণঃ সরিষা দানা ২৫০ গ্রাম শুকনা মরিচ ১টি ধনে গুড়ো ১চা চামচ গোল মরিচ ১চা চামচ জিরা গুড়ো ১ চা চামচ হলুদ ২/৩ চা চামচ যোয়ান ১চা চামচ তেজপাতা ১ টি মৌরী ১ চা চামচ রাধুনী ১ চা চামচ লবণ ১ চা চামচ দারচিনি গুড়া ১/২ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালিঃ

• কাসুন্দি তৈরি করার জন্য সরিষার কেনার সময়ে খেয়াল করে কিনুন যেন তিতা না পড়ে। এক্ষেত্রে কয়েকটি দানা মুখে দিয়ে পরীক্ষা করে নিতে পারেন।
• প্রথমে সরিষা চালনি দিয়ে চেলে পরিষ্কার করে নিন। তারপর একদিন কড়া রোদে দিয়ে ঝরঝরে করে শুকিয়ে নিন।
• এরপর সরিষা এবং অন্য সব মশলা একসঙ্গে কড়াইয়ে ভেজে নিন।
• পাটায় মিহি করে বেটে নিন অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
• পানি মিশিয়ে ঘনত্ব কিছুটা কমিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেলো কাসুন্দি।
• টক ফলের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ঘরে তৈরি কাসুন্দি।