পাঙ্গাস রান্না করার রেসিপি :::: – পাঙ্গাস মাছঃ চার টুকরা – পেঁয়াজ কুঁচিঃ হাফ কাপ – মরিচ গুড়াঃ হাফ চা চামচ (ঝাল বুঝে) – -হলুদ গুড়াঃ হাফ চা চামচ – -আদা বাটাঃ ১ চা চামচ – -রসুন বাটাঃ ১ টেবিল চামচ – জিরা গুড়াঃ দুই চিমটি – কাঁচা মরিচঃ ৩/৪ টা (ঝাল বুঝে) – লবনঃ পরিমান মত – তেলঃ সয়াবিন তেল হাফ কাপের চেয়ে কম – পানিঃ পরিমান মত (ধনিয়া পাতা ছিল না, থাকলে আরো ভাল হত।) প্রনালীঃ কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে পেঁয়াজ ভুনে তাতে কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন ও জিরা গুড়া দিয়ে ভাল করে আরো ভেঁজে নিলাম। ভাঁজা হয়ে গেলে সামান্য বা হাফ কাপ পানি দিলাম। এবার মরিচ গুড়া এবং হলুদ গুড়া দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিলাম। আরো হাফ কাপ পানি দিলাম, ব্যস ঝোল হয়ে গেল। এই ঝোল আরো কিছুক্ষন কষিয়ে নিলাম। এবার কষানো ঝোলে মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। (পাঙ্গাস মাছ পরিস্কারে ঝামেলা কম) একটু কষানো হলে, আরো কিছু পানি দিয়ে নিলাম। গা গা ঝোলে ভিজিয়ে নেয়া। এবার ঢাকনা দিয়ে মিনিট ২০ মাধ্যম আঁচে রেখে দিলাম। মাঝে মাঝে মাছ গুলো আলতো ভাবে উল্টিয়ে দিলাম। ফাইন্যাল লবন দেখি এবং সামান্য লবন লাগবে বলে মনে হল, তা দিলাম এবং জ্বাল কমিয়ে দিলাম। ব্যস হয়ে গেল গরম গরম পাঙ্গাস মাছের ঝোল।