1. ডাল

2. কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ, গোলমরিচ

3. লঙ, তেজপাতা

4. টমেটো/আম/জলপাই

5. তেল, লবণ

6. হলুদের গুড়ো, মরিচের গুড়ো।

* প্রথমে ডাল গুলো ভাল করে ধুয়ে নিন।

* ডালগুলোকে হালকা তেলে হলুদ, মরিচ ও অল্প লবণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন।

* 7-9 মিনিট ডালগুলো এভাবেই কষিয়ে নিন।

* এবার চুলোয় হাড়ি বসিয়ে পানি দিন। আপনি ডালটা কতটা পাতলা বা গাঢ় করতে চান, পানি সে অনুযায়ী দিবেন।

* পানিতে কষানো ডালগুলো দিয়ে দিন।

* টমেটো বা আম অথবা জলপাই ধুয়ে চুলায় বসানো হাড়ির পানিতে দিয়ে দিন। ( টমেটো চার টুকরো, আম ছয় টুকরো করে কেটে দিবেন।)

* এবার পানি ফুটতে দিন।

* অন্য চুলায় একটা কড়াইতে পরিমাণ মতো তৈল দিন। (পাঁচ থেকে সাত টেবিল চামচ, ডাল বেশি হলে আরো বেশি।)

* পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।

* কাঁচা মরিচ মধ্য থেকে ফালি করে নিন।

* এবার কড়াইয়ের তেল গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, শুকনো মরিচ, তেজপাতা, লঙ, গোলমরিচ ও  ফালি করা কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

* পেঁয়াজের রঙ বাদামী হয়ে এলে এবং পাশের হাড়ির পানিও ভালভাবে ফুটে গেলে সেই হাড়িতে এই কড়াইয়ের কষানো মশলা গুলো ঢেলে দিন।

* 5-6 মিনিট পর ঢেকে দিন ও 4 মিনিট পর চুলো বন্ধ করে দিন।

হয়ে গেল সুস্বাদু ডাল।