বাকরখানি পছন্দ করেন এমন অনেকেই আছেন। তবে সবসময় তো আপনার পছন্দের খাবারটি আশেপাশে খুঁজে পাওয়া যায় না। দেখে নিন এই বাকরখানি কীভঅবে বাসায় তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ-
ক) খামিরের জন্য
ময়দা ১ কাপ,
তেল ১ ১/২ টেবিল চামচ
লবণ ১/৪ চা চামচ
গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ
পানি পরিমাণমতো।

খ) লেয়ারের জন্য
তেল ১ কাপ
ঘি ১/৪ কাপ

গ) ছিটানোর জন্য
ময়দা ১/২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১/৪ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

ক) ময়দা,তেল,গুঁড়ো দুধ,লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ময়ান করে ঢেকে রাখুন ২ ঘণ্টা

খ) ঘি ও তেল এক সাথে মিক্স করে লেয়ারের জন্য একটি বাটিতে রাখুন

গ) ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে প্রলেপ এর জন্য রেখে দিন।

 এবার একটি পিড়িতে তেল মাখিয়ে খামিরকে যতটুকু সম্ভব খুব পাতলা রুটি বেলে নিন।

 রুটিতে লেয়ারের তেল দিয়ে এর উপর গ-এর ময়দার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। রুটিকে দুই ভাঁজ করে আবার তেল দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এভাবে আবার করুন।

 এবার কোনা কোনো করে ভাঁজ দিয়ে তেল মাখিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। তারপর খামের মতো ভাঁজ করে রোল এর মতো করুন তারপর রোলটিকে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে ছুরি দিয়ে ৩ টি আঁচড় কেটে দিন।

 ওভেন ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ প্রি-হিট করে ২০ মিনিট বেক করে নিন।

এভাবেই খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন পুরান ঢাকার মজাদার বাকরখানি।