নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা
রান্নার রেসিপি।
উপকরণ :
১. ইলিশ মাছ ৬ টুকরা,
২. পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ,
৩. আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,
৪. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,
৫. চিনি ১চা চামচ
৬. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি,
৭. লবণ স্বাদমতো,
৮. তেল হাফ কাপ,
৯. লেবুর রস চা চামচ,
১০. নারিকেলের দুধ ৩/৪ কাপ
১১. স্বাদ লবণ ১/৪ চা চামচ
১২. জায়ফল ও জয়ত্রি গুঁড়ো ১/৪ চা
চামচ
১৩. টক দই আধা কাপ
১৪. জিরা গুরা আধা চা চামচ
১৫. এলাচ, দারচিনি ৩টি করে,
১৬. কেওড়া জল ১/৪চা চামচ।
প্রণালি :
-মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে
নিন।
-কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ,
দারচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা
হালকা ভেজে নিন। -এরপর আদা
রসুন বাটা ও জিরা গুঁড়া ও লবণ
দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে
নিন।
-এবার দই, কাঁচা মরিচ, স্বাদ
লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ
কষিয়ে নিন।
-ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে
নারিকেলের দুধ ও জায়ফল জয়ত্রি
গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে মৃদু
আঁচে ঢেকে দিন।
-১০ মিনিট রান্না করে মাছ
মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস
দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।