পানের সঙ্গে মশলা হিসেবে জর্দা, সুপারি ব্যবহার করা হয়। পানে যে চুন খাওয়া হয় তা হলো ক্যালসিয়াম অক্সাইড ( CaO) বা ক্যালসিয়াম হাইড্রো-অক্সাইড Ca(OH)2। যা একটি ক্ষার। এছাড়া চুনে আছে প্যারা অ্যালোন ফেনল যা মুখে এরিকোলিন নামক একটি নারকোটিক অ্যালকালয়েড উৎপন্ন করে। পানে এই চুন ব্যবহারের কারণে মুখ লাল হয়।