উপকরণ :
# ২-৩ টা রসুন
# ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
# ১/৪ হলুদের গুঁড়া
# ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
# ১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
# ১ টেবিল চামচ কুচো করা গুড়
# ১/২ টেবিল চামচ লবণ
মিশ্রণের জন্য মশলা :
# ২ টেবিল চামচ সরিষা শস্যের
গুঁড়া
# ১/৪ টেবিল চামচ মেথিগুঁড়া
# ১/৪ টেবিল চামচ জিরার দানা
# ১/৪ টেবিল চামচ পিষা ধনিয়া
# ১/৪ হিঙের গুঁড়া
প্রণালী :
নন-স্টিক কড়াইয়ে তেল গরম করে
রসুন আর হলুদের গুঁড়া দিয়ে হালকা
আঁচে ৩-৪ মিনিট নাড়তে থাকুন
যতক্ষণ না নরম হয়। এরপর লেবুর
রস দিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য
হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন।
এরপর একে একে মরিচের গুঁড়া, গুড়
এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন
হালকা আঁচে, তবে এবার গুড় মিশে
যাওয়া অবধি নাড়তে হবে। এবার
একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো
করে মেশান এবং রাঁধুন ৫-৭ মিনিট
ধরে।
ব্যাস, হয়ে গেল সুস্বাদু রসুনের
আঁচার। এবার নামিয়ে ঠাণ্ডা করে
সংরক্ষণ করুন একটি কাঁচের পাত্রে।