বিভিন্ন লবনে বিভিন্ন উপাদান’ই থাকে। তবে সাধারন খাবার লবনে শুধুই সোডিয়াম থাকেনা, এই লবনে ক্লোরিন ও থাকে। এর রাসায়নিক সংকেত Nacl. একে সোডিয়াম ক্লোরাইড বলা হয়। সোডিয়াম ক্লোরাইড’ই মূলত খাবার লবন।