ঝাল ঝাল মাংস কিংবা টক-মিষ্টি কোরমার সাথে রেস্তরাঁর মুচমুচে খাস্তা পরোটার স্বাদ ভোলার মতন নয় কিছুতেই। কিন্তু এই লাচ্ছা পরোটা নিশ্চয়ই দোকান থেকে কিনে আনেন? আর নয় বাইরে থেকে কেনার পালা, এবার তৈরি করে নিন ঘরেই। জেনে নিন নিখুঁত রেসিপি, দেখে নিন বিস্তারিত প্রনালির ভিডিও। সাথে জেনে রাখুন, এই লাচ্ছা পরোটা মূলত ভারতের কেরালা অঞ্চলের খাবার। এর আরেক নাম কেরালা পরোটা।

উপকরণ:
ময়দা ২ কাপ,
ডিম ১টি,
লবণ ১ চিমটি,
চিনি ১ চা-চামচ,
তরল দুধ পরিমাণমতো,
ঘি অথবা তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি:
§ -ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
§ -ডো থেকে লেচি কেটে রুটি বেলতে হবে। তারপর রুটির ওপর ঘি/তেল দিয়ে একটু শুকনো ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে।
§ -এবার কাগজের পাখার মতো করে ভাঁজ করতে হবে। তারপর একটু টেনে টেনে পেঁচিয়ে গোল করে নিন।
§ -সামান্য তেল মাখিয়ে বেলে নিন। ঘি বা তেল দিয়ে ভেজে নিন সাধারণ পরোটার মত।
§ -হাত দিয়ে চাপ দিয়ে ভাঁজগুলো আলগা করে নিন।