প্রেটিনে সমৃদ্ধ মসুরের ডালে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। যেমন প্রতি ১০০ গ্রাম মসুর ডালের মাঝে জলীয় অংশঃ ১২.৪ গ্রাম, খনিজ পদার্থঃ ২.১ গ্রাম, আঁশঃ ০.৭ গ্রাম, খাদ্য শক্তি ৩৪৩ কিলো ক্যালরি, আমিষঃ ২৫.১ গ্রাম, চর্বিঃ ০.৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৬৯ মিলিগ্রাম, লোহঃ ৪.৮ মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন ২৭০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি-২ঃ ০ ৪৯ মিলিগ্রাম, শর্করাঃ ৫৯.০ গ্রাম থাকে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই কেউ যদি প্রতি বেলাতেই মসুরের ডাল বা অন্য জাতীয় যেকোনো ডাল খেয়ে থাকেন তাহলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি থাকে। তাই ওজন কমাতে চাইলে মসুরের ডাল খাওয়ার পরিমাণটি কমিয়ে আনুন। তবে হ্যাঁ প্রোটিন হিসেবে দিনে একবার মসুরের ডাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

সবজি স্বাস্থে্যর জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি উপাদান। অল্প পরিমাণ ভাতের সাথে অধিক পরিমাণে সবজি খাওয়ার অভ্যাস আপনার শরীরের অন্যান্য চাহিদা পূরণের পাশাপাশি শরীরের ওজনকেও নিয়ন্ত্রণে আনে। তবে সব সবজিই যে ওজন কমাতে সহায়ক তা না। গবেষণায় দেখা গেছে যে শ্বেতসার বা কার্বোহা্ইড্রেট নেই এমন সবজি গ্রহণে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

কার্বোহাইড্রেট যুক্ত সবজি, যেমন- ডাল, শুঁটি, ভুট্টা ইত্যাদি না খেলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা থাকে। আপনি ওজন কমাতে যেসব সবজি খেতে পারেন তা হল শিম, মটরশুটি, বরবটি, লাউশাক, মুলাশাক, সরিষার শাকসহ অন্যান্য যেকোনো শাক, শসা, টমেটো ইত্যাদি। শাকে থাকে প্রচুর আঁশ। এই খাদ্য আঁশ হজমকে যেমন ত্বরান্বিত করে, তেমনি শরীরেও বাড়তি মেদ জমতে বাধা দেয়।

তবে যে সবজিটি খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন অর্থাৎ যে সবজিটি ওজন বাড়ানোর জন্য অধিক দায়ী সেটি হল আলু। এছাড়া মিষ্টি আলুতেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি রয়েছে যা ওজন বাড়ানোর জন্য দায়ী। প্রতি এক কাপ ম্যাশ করা মিষ্টি আলুতে থাকে ২৪৯ ক্যালরি। আর এক কাপ ম্যাশ করা সাধারণ আলুতে থাকে ২১২ ক্যালরি। আলুতে উপস্থিত স্টার্চই এত ক্যালরির মূল কারণ।