মানুষ তার জীবনচর্চাকে সহজ করার জন্য দিনে দিনে বহু ধরনের আবিষ্কার করে চলেছে। যুগের প্রয়োজনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনও আবিষ্কার করেছে। এতে সাধারণত খাবার গরম করে খাওয়া হয়। এখন প্রশ্ন হল এতে গরম করা খাবার আমাদের শরীরের জন্য জন্য কতটুকু স্বাস্থ্যসম্মত।
মাইক্রোওয়েভ এমন একটি প্রযুক্তি যেখানে বিদ্যুত চুম্বক ব্যবহার করে ২.৪ Ghz ফ্রিকোয়েন্সিতে বিদ্যুত চুম্বকের দিক নির্দেশ পরিবর্তন করে। যার ফলে খাবারের মধ্যে বিদ্যুত সঞ্চালন হয় এবং এত দ্রুত গতিতে দিকনির্দেশ পরিবর্তনের জন্য ইলেক্ট্রনগুলি একে অন্যের সাথে ধাক্কা খেয়ে খাবারটি গরম করে | এতে খাবারের মধ্যে একটু বিদ্যুত সঞ্চালন ছাড়া কিছুই হয় না, খাবারের গুণাগুণ মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জন্য কমে না | কিছু কাঁচা সবজি যেমন ব্রোকলি, লেটুস ও বাঁধাকপি – ইত্যাদির মধ্যে কিছু ভিটামিন নষ্ট হয়ে যেতে পারে উচ্চ তাপমাত্রার জন্য – কিন্তু সেটি শুধু মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে নয়, এই সবজিগুলি যদি উচ্চতাপমাত্রায় রান্নাও করা হয় তাহলেও এই ঘটনা ঘটবে। |
তাই বলা যায় মাইক্রোওয়েভে গরম করা খাবার স্বাস্থ্যসম্মতই। এর ফলে তেমন কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা যায় না।